실패 없는 크리스마스 레드벨벳 & 말차 크랙쿠키 The Best Christmas Red Velvet & Matcha Crinkle Cookies Ever | 버니파이Bunnify

안녕하세요, 버니파이입니다♡

오늘은 크리스마스를 앞두고 레드벨벳과 말차 크랙 쿠키를 준비했어요~
크리스마스를 상징하는 레드와 그린 컬러가 왠지 모를 설렘을 주는 거 같아요 ^ ^
실패 없이 예쁜 크랙을 만드실 수 있도록, 영상에 자세한 설명 담았어요~
쿠키 예쁘게 만드셔서 크리스마스에 달콤한 선물 하세요~

오늘도 시청해주셔서 감사합니다 :D

• Notes
알칼리 처리를 하지 않은 내추럴 무가당 코코아 파우더는 일반 코코아 파우더와 달리 연한 갈색빛이라서 레드벨벳 베이킹에 사용하시기 좋아요.

색을 조금 더 선명하게 하기 위해 초록색 식용 색소를 사용했는데, 클로렐라가 섞인 말차가루라면 초록색 색소를 굳이 넣지 않아도 색이 예쁘게 잘 나와요.
(일반 말차가루를 사용하셔도 오븐 온도를 너무 높지 않게 잘 조절하시면
구움색 많이 나지 않게 구우실 수 있어요.)

레드벨벳 쿠키의 경우, 붉은색을 내기 위해 홍국쌀가루를 많이 넣으면 특유의 쓴맛이 나요. 개인적으로 홍국쌀가루는 5~6g 이하로 사용하시고, 색소로 붉은 빛을 내는 걸 추천해요. 만약 무색소로 만드시려면 홍국쌀가루를 더 추가해주세요.
(홍국쌀가루 없이 빨간색 색소만으로 붉은 빛을 내시려면, 꽤 많은 양의 색소를 사용하셔야 해요.)

■ 재료/도구 안내
내추럴 코코아 파우더 https://link.coupang.com/a/HiAXD
홍국쌀가루 https://coupa.ng/caOJkG
빨간색 식용색소 https://coupa.ng/caOKSB
오븐 https://coupa.ng/caQTnY

쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
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• 재료(분량: 레드벨벳과 말차쿠키 각각 약 8개)

□ 무염버터 95g
□ 백설탕 60g
□ 황설탕 40g
□ 달걀 30g
□ 바닐라 익스트랙트 2g
□ 소금 1g

□ 초록색 식용 색소(생략 가능)
□ 백설탕 10g
□ 중력분 60g
□ 아몬드 가루 20g
□ 말차 가루 5g
□ 베이킹 파우더 2g
□ 베이킹 소다 2g

□ 빨간색 식용 색소
□ 백설탕 10g
□ 중력분 60g
□ 아몬드 가루 15g
□ 내추럴 무가당 코코아 파우더 4g
□ 홍국쌀가루 6g
□ 베이킹 파우더 2g
□ 베이킹 소다 2g

• 시작하기 전에
버터와 달걀은 사용하기 1시간 전에 상온에 꺼내 두세요

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Please turn on subtitles(CC) for a detailed explanation. Thank you.

• Ingredients(makes about 8 cookies for each flavour)
□ 95g Unsalted butter
□ 60g Granulated sugar
□ 40g Light brown sugar
□ 30g Eggs
□ 2g Vanilla extract
□ 1g Salt

□ Green food colouring, optional
□ 10g Granulated sugar
□ 60g All-purpose flour
□ 20g Almond powder
□ 5g Matcha powder
□ 2g Baking powder
□ 2g Baking soda

□ Red food colouring
□ 10g Granulated sugar
□ 60g All-purpose flour
□ 15g Almond powder
□ 4g Natural cocoa powder, non-alkalized
□ 6g Red yeast rice flour
□ 2g Baking powder
□ 2g Baking soda

• Before you start
Take your butter and eggs out of the fridge an hour before using.
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