체리 아몬드 타르트 Winter Cherry Almond Tart | 버니파이Bunnify

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안녕하세요, 버니파이입니다♡

오늘은 제철 과일인 칠레 체리로 타르트를 만들어 볼 거예요~
바삭한 크러스트와 부드럽고 고소한 아몬드 필링에
과즙 팡팡 터지는 상큼달콤한 체리가 더해져 정말 맛있어요 :)
여름에 먹는 체리도 맛있지만, 겨울에 먹는 칠레 체리는 당도가 더 높은 것 같아요~

자세한 설명은 영상 속 자막을 참고해주세요~
즐거운 베이킹하세요!♡

• Notes
- 슈가 파우더는 체 친 후 사용해 주세요.
- 크러스트는 하루 전 미리 반죽을 만들어 냉장고에서 하룻밤 휴지한 후 사용하시면 좋아요.
- 체리를 너무 많이 올리시면 타르트 속이 익지 않을 수 있어요.
- 체리의 수분으로 인해 눅눅해지기 쉽기 때문에, 바로 드시는 게 가장 맛있고 가능한 한 빨리 드세요.

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■ 재료/도구 안내

체리 피터(씨 제거기) https://link.coupang.com/a/P6CUf
칠레 체리 https://link.coupang.com/a/Kjl2S
타르트팬 https://link.coupang.com/a/GjKzk
바닐라 익스트랙 https://link.coupang.com/a/yDivM
각봉 https://link.coupang.com/a/GjLki
누름돌 https://link.coupang.com/a/GjK43
미로와 https://link.coupang.com/a/PR521
쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

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• 재료
(분량: 2호 타르트팬 지름 16.5cm x 2cm 1개/ 바닥 분리되는 팬 사용)

[크러스트/파트 수크레]

□ 무염버터 50g
□ 슈가 파우더 28g
□ 소금 0.5g
□ 달걀 노른자 1개(약17g)
□ 박력분 80g
□ 아몬드 가루 16g

[아몬드 필링/크렘 다망드]

□ 무염버터 40g
□ 슈가 파우더 40g
□ 달걀 35g
□ 바닐라 빈 페이스트(바닐라 익스트랙트) 1g
□ 아몬드 가루 37g
□ 박력분 5g
□ 럼주 4g

□ 칠레 체리 9~10개
□ 미로와 또는 살구잼(광택용)
□ 슈가 파우더(장식용)

• 시작하기 전에
- 버터와 달걀은 사용하기 30분 전에 상온에 꺼내 두세요.
- 체리는 꼭지를 떼고 깨끗이 세척한 후 물기를 제거하여 주세요.

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• Ingredients
(yield: 1 (6.5”(16.5cm) Diameter, 0.8” Height) pie / a tart pan with a removable bottom)

[For the Crust - Pâte Sucrée]

□ 50g unsalted butter
□ 28g powdered sugar
□ 0.5g salt
□ 1 egg yolk(or you can use 17g of whole eggs)
□ 80g cake flour
□ 16g almond powder

[For the Filling - Crème D'amande(Almond Cream)]

□ 40g unsalted butter
□ 40g powdered sugar
□ 35g eggs
□ 1g vanilla bean paste(vanilla extract)
□ 37g almond powder
□ 5g cake flour
□ 4g rum

□ 9 to 10 Chilean cherries
□ Apricot glaze, for coating
□ Powdered sugar, for dusting

• Before you start
- Take your butter and eggs out of the fridge at least 30 minutes before using.
- Stem, wash and drain cherries.

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