Запеканка из баклажанов | Пармиджана

Как приготовить запеканку из баклажанов по итальянскому рецепту. Вкусная овощная запеканка с сыром.

Ингредиенты:
Баклажаны черные овальные - 1,5 кг.;
Томатное пюре – 800 гр.;
Моцарелла - 300 гр.;
Пармезан (натереть на терке) - 100 гр.;
Чеснок – 1 зубчик;
Базилик - по вкусу;
Оливковое масло;
Соль - по вкусу;
Для жарки:
Мука.

Приготовление (форма для духовки 20х30 см.):
1. Баклажаны помойте и нарежьте толщиной примерно 7-8 мм. При желании можно удалить часть кожуры. Откинуть баклажаны на дуршлаг и посолить, чтобы удалить воду, которая горчит. Примерно на 30 мин. накройте баклажаны тарелкой и положите сверху груз, чтобы стекала растительная вода.
2. В разогретую кастрюлю налейте оливковое масло и зажарьте дольку чеснока, которую потом удалите. Добавить томатное пюре, сполоснуть банку небольшим количеством воды и вылить в кастрюлю. Посолить, добавить листья базилика и варить на медленном огне 20-30 минут.
3. Сыр моцарелла нарезать небольшими кубиками (дать стечь лишней влаге), а пармезан натереть на терке.
4. После того, как баклажаны избавились от горечи, промыть их и тщательно высушить. Присыпьте баклажаны мукой, чтобы они не впитывали слишком много масла, и обжарьте в растительном масле при температуре 180°. По готовности откинуть баклажаны на дуршлаг, чтобы они потеряли лишнее масло, а затем переложить на впитывающую бумагу, чтобы дать им полностью высохнуть.
5. Полить дно формы для запекания небольшим количеством томатного соуса и выложить слои: сначала ломтики баклажанов, которые покрыть томатным соусом, затем моцареллу, наконец добавьте несколько листьев нарезанного базилика и немного пармезана. Продолжать выкладывать слои в том же порядке, пока не получится 3-4 слоя.
6. Форму для запекания поставить в духовку при температуре 180° и готовить примерно 20-25 минут.
Дайте баклажанам немного остыть и наслаждайтесь вкусом!

Подпишитесь на канал👉🏻 https://www.youtube.com/c/ВадимКофеварофф ♥️
Нажмите на колокольчик🔔 чтобы не пропустить новые видео🔥

🍰 Выпечка, торты, десерты👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhEacPloDvpDIKsOnkQl_w1d
🇮🇹 Итальянская кухня👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhGNfWlnk-miHsqeFzhixaBR
🍵 Рецепты на ужин👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhGMVgDv14GomFUQXn6Cdrv4
🥘 Рецепты на обед👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhEQFQPuhoS8NrhZxYtkUwyx
🍳 Рецепты на завтрак👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhF8V2_QiL8aaNp-94UUwCBA
🥩 Рецепты из мяса👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhHi4QceAlzEG1aidt2SwRRa
🥗 Рецепты салатов👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhHx4if4MtfcKlJ6GJ5SAlIx
🧇 Рецепты пирогов👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhGsmUIjieu9orlx3Z5DF1qL
🍝 Итальянская паста👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhGHa8l4lMITn3cQ4KwncLl5
🍲 Вторые блюда👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhHRcbIT5sXWETSd9HxeWC6m
🍕 Домашняя пицца👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhFWlbkWt0kN3nD7rS_GUh8e
🇷🇺 Русская кухня👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhGaZv9j8PV7OFZNjcE_kH2L
🎂 Рецепты тортов👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhH0Zq6dlzK4fCECUaR2mu-0
🇫🇷 Французская кухня👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhFb8SIfB1vqugpuF--8uWXl
🥚 Блюда из яиц👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhFGfy06ek-saTibaFakOzEZ
🇺🇸 Американская кухня👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhE4TmpriKN0c1QjH4dCUdiZ
🐓 Блюда из курицы👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhEj3qHQh34E4lBV9NFRk4j7
☕️ Рецепты напитков👉🏻 https://www.youtube.com/playlist?list=PLL88mv-mpBhE3FBFibo7Xj6ovHHMbxMBI

#рецептыизбаклажанов #пармиджана #овощнаязапеканка #баклажаныпармиджано #вадимкофеварофф

Ссылка на видео рецепт: "Запеканка из баклажанов | Пармиджана" https://youtu.be/E0l4DeXrJvw

Видео Запеканка из баклажанов | Пармиджана канала Кулинарные рецепты | Вадим Кофеварофф