Angku Kuih with Red Bean Paste 红豆龟糕 | 古早味红豆龟粿

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Ingredients for skin （皮料）:
250g (2 cups) glutinous rice flour （糯米粉）
1 tbsp tapioca starch （木薯粉）
1/2 tbsp purple sweet potato powder （紫薯粉）
2 tbsp caster sugar （细砂糖）
2 tbsp cooking oil （油）
150ml boiling water（沸水）
50-60ml water （清水）

Filling （馅料）：
500g red bean（红豆）
1500ml water （水）
280g caster sugar （细砂糖）
3 pandan leaves, knotted （3片香兰叶，打结）

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