Hjemmebagte Kanelsnurrer

Opskrift på 15 kanelsnurrer:
- 60 gr smør
- 3 dl. Mælk
- 3 spsk sukker
- 1 tsk kardemomme
- 0,5 tsk salt
- 600 gr mel (+ lidt til udrulning)
- 1 æg
- 20 gr gær

- 150 gr blødt smør (stuetemperatur)
- 150 gr brun farin
- 1 stor spsk stødt kanel
- 1 æg til pensling

Lun mælk og smør i en gryde eller mikrobølgeovn, det skal være lunkent, men må ikke være for varmt. Smulder gær i og rør rundt til det er opløst. Tilføj sukker, æg, kardemomme, mel og salt. Ælt dejen i omkring 5 minutter. Sæt dejen til at hæve i 45-60 min.

Bland alle ingredienserne til remoncen.

Drys lidt mel på bordet og hæld den forhævede dej ud. Rul den relativt tyndt ud til en stor rektangel, brug lidt mel til at rulle den ud så den ikke hænger fast, men brug endelig ikke for meget. Smør remoncen ud på 2/3 af dejen, så 1/3 tættest på dig ikke har remonce på. Fold delen uden fyld ind over midten af dejen med fyld, og fold til sidste den anden halvdel med fyld ind over, så man har 3 lag dej med 2 lag remonce mellem. Rul evt. dejen lidt mere ud, skær dejen ud på langs i ca. 15 strimler. Tvist dejen ved at dreje hver af enderne i hver sin retning, snur den trissede dej rundt om fingrene og ind over sig selv, husk at folde enden ind under snurren så den ikke folder sig selv ud under bagningen.

Lad snurrene efterhæve et lunt sted i 1 time, til de har fået dobbelt størrelse. Slå ægget ud, pisk det sammen og pensel kanelsnurrene med æg, og bag dem ved 220 grader 12-15 minutter.

Видео Hjemmebagte Kanelsnurrer канала Mia Emilie Persson