Яблочное парфе [sweet & flour]

Иногда хочется расслабится и скушать что-нибудь сладкое и приятное… Яблочное парфе очень подходит под такие требования. Сочетание из сладких яблок и корицы с мюсли и взбитыми сливками — это необычайно вкусный десерт!

Ингредиенты:
Жирные сливки (охлажденные) — 1 чашка
Сахарная пудра — ½ чашки
Молотая корица — 1 ч. л.
Мюсли — 1 чашка
Для карамели:
Сахарный песок — ½ чашки
Сливочное масло (комнатной температуры) — 3 ст. л.
Жирные сливки (комнатной температуры) — ¼ чашки
Для яблочного слоя:
Яблоко — 3 шт.
Сок лимона — 1 ст. л.
Мускатный орех — 1–2 щепотки
Молотая корица — 2 ч. л. (без горки)
Коричневый сахар — 150 г
Сливочное масло — 1 ст. л.
Выход — примерно 1,3–1,5 кг/примерно 6-8 порций
Калорийность на 100 г — 287 ккал
Приготовление:
Карамель
Распределите сахар ровным слоем в небольшом сотейнике и поставьте на средний огонь.
Готовьте, периодически наклоняя сотейник, пока сахар не расплавится и не приобретет насыщенный янтарный цвет (примерно 5–6 минут).
Снимите с огня и добавьте в сотейник сливочное масло.
Быстро перемешайте смесь венчиком до однородности: масло должно растаять.
Добавьте сливки и перемешайте до образования однородной массы.
Поставьте карамель на огонь и перемешивайте венчиком в течение 2 минут.
Остудите карамель до комнатной температуры.
Обработка яблок
Очищенные яблоки без сердцевины нарежьте мелкими кубиками.
Соедините в сотейнике яблоки, сок лимона, мускатный орех, корицу и коричневый сахар.
Добавьте масло и готовьте, периодически помешивая, 15–20 минут или до мягкости яблок.
Снимите с огня и дайте остыть в течение 15–20 минут.
Сборка и подача
На сухой сковороде слегка подрумяньте мюсли. Дайте остыть на сковороде.
В охлажденной емкости взбейте сливки до загустения.
Добавьте сахарную пудру, корицу и взбейте до устойчивых пиков.
Выложите в порционные креманки по 1–2 ст. л. взбитых сливок.
Затем добавьте 1–2 ст. л. овсяных хлопьев и полейте ½–1 ст. л. карамели.
Добавьте 1–1½ ст. л. яблок и снова полейте карамелью.
Чередуйте слои до заполнения креманок. Сверху полейте остатками карамели.
Уберите парфе в холодильник на 2–3 часа.
Подавайте десерт охлажденным.

Скачайте бесплатно наше новое вкусное приложение:
на Android - http://goo.gl/ZqRLbD
на iPhone - http://goo.gl/OP1RBD

Подписывайтесь на наш канал - https://goo.gl/vs9s9D

Видео Яблочное парфе [sweet & flour] канала sweet & flour