Клубничный рулет [sweet & flour]

Воздушный клубничный рулет со сливками – идеальное летнее угощение! Пора уже оставить магазинные рулеты с жирными начинками в прошлом.
Ингредиенты:
Яйцо — 3 шт.
Мука — 70 г
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Сахар — 100 г

Для начинки:
Клубника — 500 г
Сахар — 100 г
Сливочный сыр — 500 г
Сливки 33% — до нужной конс.
Рубленая мята — 2 ст. л.

На 100 г — 195 ккал

Приготовление:
Для бисквита отделяем белки от желтков.
Желтки взбиваем с 50 г сахара до посветления.
Белки взбиваем до крепких пиков с 50 г сахара.
Треть белков соединяем с желтками.
Просеиваем муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем.
Вводим оставшиеся белки.
Распределяем массу по подготовленному противню.
Выпекаем около 20-30 минут (180 °C).
Ягоды с сахаром растираем блендером.
Взбиваем сыр со сливками и мятой до кремообразного состояния.
Остывший бисквит обрезаем до необходимой толщины.
На пористую сторону наносим слой джема и даем ему немного впитаться.
Сверху равномерно распределяем крем и сворачиваем в рулет.
Охлаждаем перед подачей (2-3 часа).
sweet & flour - видео рецепты выпечки и десертов на каждый день!
Мы в социальных сетях:
ВКонтакте: https://vk.com/swtnflour
Instagram: https://www.instagram.com/swtnflour/

Видео Клубничный рулет [sweet & flour] канала sweet & flour