POMODORI RINFORZATI SALVACENA PIATTO UNICO Hai pomodori ? ricetta POMODORI in UNA SOLA PADELLA

Pomodori e mozzarella rinforzati
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Pomodori Rinforzati al Formaggio
Piatto unico
per 4 persone

4 pomodori
2 mozzarelle da 100 gr
Olive 2 cucchiai denocciolate
Aglio olio origano
Basilico
Capperi acciughe facoltative
Bruschetta o farro di contorno

Per 4 persone utilizza 4 pomodori ramati o dei San Marzano grossi.
Li tagli a metà.
In una padella diametro 26 cm 2 cucchiai di olio d' oliva e due spicchi di aglio schiacciati.
Appena l'aglio sfrigola aggiungi i pomodori con la parte tagliata verso il basso, fuoco forte, aggiungi anche due cucchiai di olive denocciolate che insaporiranno i pomodori, a piacere capperi e acciughe, e fai rosolare per 4 minuti, anche 5 ma non di più.
Prepara le due mozzarelle in 8 fette.
Gira i pomodori, sale, basilico, origano e appoggia una fetta di mozzarella su ogni fetta di pomodoro.
Metti un coperchio alla padella e fai cuocere per 2-3 minuti finchè la mozzarella sarà appena sciolta.

Con questi pomodori è indicato un contorno di un cereale cotto, quello che preferisci, oppure con una bruschetta, eventualmente anche una verdura cotta o un legume stufato.

Togli la padella dal fornello, disponi i pomodori su un piatto, in cerchio e lascia al centro lo spazio per delle bruschette o del riso cotto.
La padella con dentro le olive, l'aglio ecc ora la rimetti un minuto sul fornello, ci aggiungi 3 cucchiai di acqua e fai bollire 20 secondi, si formerà così una salsina incredibile da mettere sui pomodori.

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