Le mantoppole. Il Mondo di Antonietta Polcaro

Un giorno, il mio collega ed amico Ernesto postò su facebook la foto invitantissima di una padella, contenente quelle che a me sembrarono polpette, adagiate su un fondo di sugo bello ritirato.
A guardare, seppur virtualmente, mi venne subito voglia di intingervi un “cuzzitiello” di pane. Mi incuriosii e via fb, gli chiesi di cosa si trattasse: le mantoppole, appunto.
Questo accadeva circa un anno fa.
Così, oggi che attraverso il blog tentiamo il recupero delle tradizioni, oggi che questo progetto di aggregazione ci porta alla continua ricerca di occasioni per stare insieme agli altri, mi sono ricordata delle mantoppole di Ernesto. A prepararle ci siamo divertiti molto e con questa ricetta abbiamo imparato pure a riciclare il pane “seritizzo” (stantio).
Grazie Ernesto!
Con l’occasione invito coloro che possiedono ricette “antiche” a scriverci sul link www.antoniettapolcaro.it cliccando su contatti. Eventualmente potremo trasformarla insieme in una video ricetta! Grazie.

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