Pizza piena di pane. Videoricetta - Il Mondo di Antonietta Polcaro

Due volte al mese, nella mia casa paterna, si accendeva il forno a legna per fare il pane. A Pasqua, dentro, si metteva formaggio “scamosciato”, uova, prosciutto, parmigiano: era la pizza “chiena” di pane.

Ingredienti per la pizza piena di nonna Giannina.
Per una teglia da forno:
2 pezzi da 1Kg di pasta di pane
1.500 g. di formaggio primo sale "scamosciato"
(in mancanza, compratelo fresco e dopo averlo fatto scolare dal liquido tenetelo per 6/7 giorni in frigo scoperto ad asciugarsi)
13 uova
400 g. di grana padano o parmigiano grattugiato non troppo stagionato,
500 g. di prosciutto crudo.
Regolatevi sulla cottura: circa due ore, più o meno.
Trovi tutta la ricetta sul nostro sito web
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
https://www.antoniettapolcaro.it/

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Ingredienti per la pizza piena di nonna Giannina.
Per una teglia da forno:
2 pezzi da 1Kg di pasta di pane
1.500 g. di formaggio primo sale "scamosciato"
(in mancanza, compratelo fresco e dopo averlo fatto scolare dal liquido tenetelo per 6/7 giorni in frigo scoperto ad asciugarsi)
13 uova

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