El Secreto Para Hacer El Mejor Puré De Papas

El puré de papas suele ocupar el primer puesto en las guarniciones favoritas de todos en las fiestas navideñas porque es cremoso, deliciosamente mantecoso y la compañía perfecta para la salsa. Pero las buenas papas no deberían reservarse para un día al año. Tanto si se trata de un gran festín navideño como de una cena entre semana, lo mejor que puedes hacer con este plato es dar lo mejor. Conoce cómo.

Lo primero es lo primero, tienes que elegir las mejores papas para hacer puré si quieres el mejor puré de papas. Tienes dos buenas opciones:

Las Russet, también llamadas Idaho, son ricas en almidón, tienen bajo contenido de humedad y no mantienen bien su forma, lo que las hace perfectas para un puré ligero y esponjoso.

Las Yukon Gold, que tienen un contenido medio de almidón, se prefieren a veces a las Russet por su cremosidad y sabor, pero pueden carecer de esponjosidad. Para que el puré sea ligero y, al mismo tiempo, tenga más sabor, usa partes iguales de Russets y Yukon Golds.

La papa importa | 0:00
Cocinar es la clave | 0:56
Di no a lo pegajoso | 1:20
Herramientas de trabajo | 1:47
Secretos para un puré esponjoso | 2:23
El mejor truco de mantequilla | 2:52
Aumenta la crema | 3:36
Piensa en el caldo | 3:55
Añade más sabor | 4:16

Lee El Artículo Completo (en Inglés): http://www.mashed.com/113473/mashed-potato-secrets-need-know/

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