La Verdad Sobre Las Papas Germinadas

Casi 300 millones de dólares de este popular tubérculo acaban en los basureros; además, germina, se pone verde y se vuelve venenoso. Entonces, ¿qué hacer con esta papa?

No es difícil reconocer una papa germinada, con esas protuberancias blancas que por más que lo parezcan, no son un parásito alienígena que va a atacarte disfrazándose de alimento: es sólo una parte del ciclo normal de crecimiento de la planta de la papa.

Según un libro de texto de botánica de código abierto, las plantas silvestres de papas dependen de los tubérculos para sobrevivir de año en año. Aunque la mayoría planta papas como cultivo anual, en su hábitat natural esta especie crece anualmente y almacena su energía en forma de almidón en papas bulbosas bajo tierra. Cuando las condiciones son adecuadas en calor y humedad, el tubérculo subterráneo echa brotes hacia arriba.

Las papas olvidadas en las despensas de las cocinas a veces hacen lo mismo que sus primas silvestres: detectan condiciones veraniegas y empiezan a echar brotes... ¡sí, podemos decir que aquí algo salió muy mal!

A veces, las papas se ponen verdes dependiendo de algunas condiciones. Según John Seymour, autor de The New Self-Sufficient Gardener, esto se debe a que están clasificadas científicamente como tallos en lugar de raíces. Eso significa que pueden producir clorofila, que las tiñe de verde cuando se exponen a la luz. No es lo mismo que brotar, aunque las papas pueden brotar y tener un tono verdoso al mismo tiempo.

¿Qué es una papa germinada? | 0:00
Comprar lo justo | 1:34
Plantar papas germinadas | 2:08
¿Y el depósito de composta? | 3:35
¿Es seguro comer papas germinadas? | 4:22
Recetas para aprovechar las papas germinadas | 5:33

Lee El Artículo Completo (en Inglés): https://www.thedailymeal.com/1111755/the-ultimate-guide-to-sprouted-potatoes/

Видео La Verdad Sobre Las Papas Germinadas канала Mashed Español