Yoğurt Nasıl Yapılır? Yapımındaki Püf Noktalar? Taş Gibi Yoğurt Mümkün mü?

#YOĞURT YAPIMINDAKİ ÖNEMLİ DETAYLAR;
1) Günlük süt kaynatılmayacak 43-45 dereceye ısıtılacak. 35-40 derecelerde yoğurt yapmaya kalkarsanız #sünme yapabilir. Termometre yoksa serçe parmağınızla 7-8'e kadar saymanız ve parmağınızda bu sürede hafif his oluşunca mayalamaya hazırdır.
2) Litre başına 2 tatlı kaşığı bir önceki yoğurt mayası yeterli bir ölçüdür.
3) Yoğurt mayalanacak kaplar mayalama öncesi 60-65 derecede (fırında) ısıtılacak. Kaplar soğuk olursa ideal mayalama sıcaklığı problem oluşturabilir, sünme veya tutmama sorunu oluşabilir.
4) Mayalamaya alınan süt iyice sarılıp 5-6 saat inkübasyona (mayalamaya) bırakılmalıdır.
5) Süre sonunda yoğurt olduğu pıhtı olup olmadığı ile anlaşılır. Pıhtı oluştuysa yoğurt olmuş demektir. Daha uzun bekletip ekşitmeye gerek yoktur, dolapta ertesi günden itibaren ekşime başlar.
6) Eğer yoğurtlaşma olmadıysa 60 derece fırında veya benmari usulü kaynar su içerisinde 1 saat kadar bekletin.
7) TAŞ GİBİ YOĞURDUN SIRRI: Mayalama sonucu kıvamı hafif cıvık olan yoğurt kapakları kapatılmadan açık vaziyette buzdolabında 1 gün muhafaza edebilirsiniz👌Bu sayede yoğurdunuz taş gibi olacaktır💪Eğer düşük sıcaklıklarda (35-40 derecelerde) mayalama yaparsanız süt yoğurtlaşamaz, çok sulu kalır, yoğurt bakterileri çalışamaz

Видео Yoğurt Nasıl Yapılır? Yapımındaki Püf Noktalar? Taş Gibi Yoğurt Mümkün mü? канала Erdem Öner