Siyah Zeytin Nasıl Yapılır? Zeytinin Baskıya Alınması? Sadece tuz ile lezzetli zeytin mümkün mü?

#Zeytin yapımının püf noktaları nelerdir? Zeytinin acı suyunu nasıl uzaklaştırabiliriz?

Siyah zeytini hazır olanları çok tuzlu veya katkılı olabileceği için her yıl kendimiz yaparız🍃
Yapımı son derece basittir. Sağlam, siboplu sıfır yeni bir teneke, iri tuz ve doğal sirkeniz varsa geriye sadece güvenilir ilaçsız ham zeytin bulmak kalır🍃
Hazır zeytinler maalesef hızlı olgunlaşsın diye birtakım kimyasallara da maruz kalabildiğinden #zeytininikendinyap felfesefiyle yine, yeniden🍃👍👌
YAPIMI;
📌5 kg ham zeytin ve boş 5 kg'lık sibobu olan kapaklı teneke en temel malzemeler (plastik bidon olmaz; zeytinin asidi plastikle uyumlu değildir. Asidik yapısı plastikteki fitalatlar, bisfenoller vb ürüne geçmesine yol açacaktır!!!) (siboplu kapak olması kapağı hiç açmaya gerek kalmadan olgunlaşırken içindeki gazı atabilsin diye tercih edin).
📌Cam kavanozlarda da kapağa dikkat patlayabilir, iyi kapanan olsun
📌5 kg temiz ham zeytinleri (kirliyse yıkayıp kurutun) tenekeye doldurup üzerine resimdeki gibi 1 çay bardağından kadar iri kaya tuzunu koyup ağzını sıkıca kapatın.
📌Hergün günde en az 1 defa 1 hafta süreyle; ardından 2-3 günde 1 defa ve daha sonra ayda bir defa tenekeyi döndürün (amaç tuzun heryere nüfuz etmesi)
📌4-5 ayda zeytin olgunlaşmıştır
📌Sonra kapağı açıp zeytinleri 2 gün acı suyu aksın diye baskıya alın (25 kg'lık bir ağırlık olabilir. Bu işlem acı zeytin olmaması içindir)
📌Baskıdan çıkan zeytinleri bir kaba boşaltın. 2 gün mümkünse güneşte bir kaşıkla karıştırın havalansın ve ardından yıkayın ve kurusun
📌Bu mevsimde kurutmayı kapalı ortamda temiz bir bez üzerinde, gölgede yapabilirsiniz
📌Ardından cam şişelere doldurup kavanozlayın ve yağını (çiçek yağı veya zeytinyağ da olur; ama bazı zeytin çeşitlerinde zeytinyağ zeytini yumuşatabiliyor) koyup kapatın
📌Günde sağlıklı bir yetişkin için günde 10-15 zeytin tüketmek idealdir...

Detaylar: @erdemoner78

Видео Siyah Zeytin Nasıl Yapılır? Zeytinin Baskıya Alınması? Sadece tuz ile lezzetli zeytin mümkün mü? канала Erdem Öner