Pişirme Kağıtları (Yağlı Kağıt) Nedir? Kullanımı Tehlikeli midir? Nasıl Kullanmalıyız?

Pişirme kağıtları 210 dereceye kadar ısıya dayanıklı olarak üretilmiş olup, 180 derece sıcaklığı geçmemesi tavsiye edilmektedir. Yanmadan kullanıldığı sürece de zararlı değildir. Pişirme kağıtlarının hayvansal veya bitkisel yağ kullanılarak üretildiği bilgisi doğru olmayıp, yağlıymış gibi kayganlık hissi vermesinin sebebi yapısında silikonize maddeler kullanılmasıdır. Yapışmaya karşı etkili olduğu için tepsi veya pişirme kabının tekrar yağlanmasına gerek kalmamaktadır.
Bu silikonize maddeler genelde mum, vaks, reçine, kromstearat ve diyamant gibi endüstriyel malzemeler kullanılarak üretimi yapılmaktadır. Diyamant hariç diğer malzemelerin gıda ile teması tehlikeli değildir. Petrol türevli bir malzeme olduğu için diyamant içeren pişirme kağıtları zararlı olup piyasada izinli olarak satılan pişirme kağıtlarında bu malzemenin kullanımına müsaade verilmemektedir.
Yüksek ısı sonucu pişirme kağıdının içerisindeki maddelerin yapısı bozunup gıda ile etkileşime girebileceği için mutlaka tepsi veya pişirme kabı içerisinde ve üzerini kaplayan gıda ile kullanımı gerekmektedir. Izgara teli üzerinde doğrudan ısı kaynağına temas pişirme kağıdına zarar verecek olup gıda ile etkileşime girebilecektir.

Detaylar: @erdemoner78

Видео Pişirme Kağıtları (Yağlı Kağıt) Nedir? Kullanımı Tehlikeli midir? Nasıl Kullanmalıyız? канала Erdem Öner