Alüminyum Folyo ve Alüminyum Malzeme Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

#Alüminyum esaslı malzemelere maruziyet ve beraberinde de hasta olma düşüncesi çoğumuzun korkulu rüyasıdır ve artık bu, maruziyet arttıkça son derece kaçınılmazdır.
Günlük hayatımızda pratik olması sebebiyle alüminyum folyo kullanımı neredeyse her eve, mutfağa yoğunca yayılmış durumdadır. Kullanım kolaylığı sebebiyle #folyo mutfakların vazgeçilmezidir; ancak yanlış ve sık kullanım bizleri hasta edebilmektedir. Sıcak gıdanın direkt alüminyum folyoya teması ile ortaya çıkan duruma “alüminyum migrasyonu” denilmektedir. Yani, alüminyumun gıdaya geçişidir.
Folyonun mükemmel bir şekilde hava geçirmez ve bulunduğu malzemenin veya gıdanın şeklini alabilmesi sayesince yaygın kullanımı söz konusudur.
Son yıllarda alüminyumun bazı hastalıklarla ilişkilendirilmesine rağmen pişirme sürecinde sürekli bir alüminyum folyo kullanımı söz konusudur. Bu araştırmanın amacı, farklı gıda çözeltilerinde alüminyum folyodan alüminyumun sızma seviyelerini tespit etmektir.
Alüminyum folyo yemek pişirmeye ve özellikle asitli yiyecekler için uygun değildir. Alüminyum folyo ile pişirilen yiyeceklerin aşırı tüketiminin ciddi sağlık riski taşıması da mümkündür.
Pişirmede kullanılan alüminyum folyo, metalin insan vücuduna girmesi için kolay bir kanal sağlar. Pişirme sıcaklığındaki artış daha fazla süzülmeye neden olur. Süzme ayrıca, gıda çözeltilerine eklenen gıda çözeltisi, tuz ve baharatların pH değerine de oldukça bağlıdır.
Alüminyuma maruz kalmanın in vitro olarak mitokondriyal fonksiyonların bozulması ile ilişkili olduğunu göstermiştir. Oksidatif strese ve DNA hasarına yol açar.
Alüminyumun yaşam süreçleri için gerekli olduğu bilinmemekle birlikte, beyin, kemikler, böbrekler ve kan gibi çeşitli organ sistemlerinde toksisiteye neden olduğu bilinmektedir. Yüksek alüminyum seviyeleri, Alzheimer ve Parkinson hastalığı, amiyotrofik lateral skleroz (ALS) (beyin ve omurilikte bulunan ve kasların hareket etmesini sağlayan sinir hücrelerinin hasar görmesi ) ve ensefalopati (beyin hastalığı, hasar veya arıza ) gibi nörodejeneratif bozukluklara ek olarak mikrositik anemi ve kemik bozuklukları gibi bir dizi patojenik bozukluk için artan riskle ilişkilendirilmiştir. Alzheimer hastalarının beyinlerinde yüksek seviyelerde alüminyum bulundu.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), haftada 2.2 pound (1 kg) vücut ağırlığı başına 2 mg'ın altındaki seviyelerin sağlık sorunlarına neden olma ihtimalinin düşük olduğu konusunda hemfikirdir…Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, haftada 2.2 pound (1 kg) vücut ağırlığı başına 1 mg gibi daha muhafazakar bir tahmin kullanır
Ortalama insan alüminyum alımı, 70 kg'lık yetişkin bir kişi için haftada 14 ila 105 mg alüminyum olarak hesaplanmıştır. 30 kg ağırlığındaki bir çocuğun maruziyetinin haftada 21 ila 69 mg alüminyum olduğu tahmin edilmektedir.
Alüminyum folyoda 1 ila 3 günlük depolama sırasında gıdalardaki alüminyum içeriğinin arttığı tespit edilerek, gıda hazırlama ve depolamada kullanılan alüminyum folyonun tehlikeli tarafı da vurgulanmıştır.

Detaylar: @erdemoner78

Видео Alüminyum Folyo ve Alüminyum Malzeme Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir? канала Erdem Öner