Cómo hacer Coq au vin - Torres en la Cocina | RTVE Cocina

INGREDIENTES

1 pollo troceado
para rebozar harina
200 g panceta salada
60 ml brandy
1 pizca azucar
1 piel de limón
125 ml. canela en rama
2 zanahorias
1 hoja laurel
1 cebolla
1/2 puerro
1 cabeza ajos
400 ml. fondo claro de ave
400 ml. vino tinto
bouquet garni (perejil, laurel, tomillo fresco)
aove
Para la guarnición
300 ml. pera
1-2 cucharadas canela en polvo
aove, sal, pimienta

Información nutricional
Receta apta para:

Intolerantes gluten NO
Intolerantes lactosa SÍ
Vegetarianos NO
Veganos NO

Mira aquí todos los detalles de la receta:
http://www.rtve.es/television/20180221/coq-au-vin/1680180.shtml

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