Ragú de alcachofas con vieiras - Menudos Torres | RTVE Cocina

La alcachofa es uno de los alimentos más antiguos del mundo. Ya en la antigua Grecia se consideraba un producto para los dioses del Olimpo. Así que dedicarle una receta nos sabe a poco.

Aunque la protagonista de este plato sea la alcachofa, el limón y el perejil se merecen una mención especial. Son alimentos antioxidantes que al agregarlos en un bol, una vez pelamos las alcachofas, nos ayudarán a mantener su frescura.

Después de este apunte, vamos con la receta

INGREDIENTES:
6 alcachofas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
400 ml caldo de ave o pollo
50 g jamón ibérico
6 vieiras
AOVE
20 g mantequilla
Sal
Pimienta


Mira aquí todos los detalles de la receta:
https://www.rtve.es/television/20220324/receta-alcachofas-vieira-menudos-torres/2321365.shtml

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