Caballa en ensalada - Menudos Torres | RTVE Cocina

También se la conoce como verdel, xarda o sarda. Sabrosa y saludable, la caballa además es un pescado muy versátil que podemos preparar de mil maneras diferentes. Y además, es una excelente fuente de Omega 3.

En este caso la marinamos. Hazte con un recipiente y vierte sal, azúcar y cilantro en polvo. Mezcla y asegúrate que la pieza de pescado se impregne bien. Esto va a ser lo que le de el punch de sabor a la ensalada. Es una receta con poco misterio y mucho sabor. Lo más complicado es armarse de paciencia para retirar las espinas de la caballa. Una vez pasada esta semi cuesta arriba, ya es todo bajada.

Combina la caballa marinada con judías del ganxet, escarola y granada y ¡voilá!

INGREDIENTES:
Para el marinado
2 caballas medianas
500 g de sal fina
250 g de azúcar blanco
50 g de cilantro en polvo
Eneldo
Tomillo seco
Laurel
Bolitas de mostaza
Pimienta
Para la ensalada:
250 g de judías del ganxet
4 tomates
1 cebolla
½ granada

Mira aquí todos los detalles de la receta:
https://www.rtve.es/television/20220310/menudos-torres-caballa-marinada/2306662.shtml

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