CARRÉ FRANCÊS | FRENCHED RACK OF LAMB

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A carne de cordeiro ou carneiro, como também é conhecida, é muito saborosa e tenra. No Rio Grande do Sul, Estado que tem o maior rebanho do país, é uma carne culturalmente muito apreciada nas fazendas de todo Estado, principalmente pelos peões e famílias que lá vivem e trabalham.

Neste vídeo, o corte que eu trago tem no Brasil o nome de Carré Francês, em outros países chamado de French Rack. Por termos a cultura de criar e comer essa carne há mais de 200 anos, afirmo que temos umas das melhores carnes de cordeiro do mundo, devido aos nossos modelos de criação e pastagens naturais.

Foi este o corte que voltou a valorizar essa carne muito saborosa e que contou com a ajuda de grandes chefs de cozinha, que trouxeram o Carré Francês para inúmeros restaurantes, deixando ele cada dia mais popular. É hoje o corte mais apreciado da carne de cordeiro.
Tenho certeza que vão gostar!

Um abraço do gaúcho e até o próximo!

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• Utensílios de churrasco usados no vídeo:

🔪Faca de Desossa
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🔪 Faca Picanheira
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🔥 Chaira 10 polegadas
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🔥 Temperos
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