BUTTERCREAM PROFESIONAL DE FRESAS- Como hacer Betun de Fresas

Buttercream de Fresas Receta:

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Para 18-24 Cupcakes
12 Onzas de Mantequilla (temperatura ambiente)
1 Taza de Azucar Glass (No se puede sustituir)
1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
1/3 Taza de Puree de Fresas (sin liquido)

PREPARACION:
1). Cremar mantequilla por 6 Minutos a velocidad maxima
2). Limpiar bowl con spatula, y cremar 4 minutos mas
3). Agregar fresas, procura no agregarle el liquido de la fruta ya hecha puree, batir hasta incorporarse
4). Agrega vainilla,y una vez incorporado todo le agregas el azucar glass
5). Bate por 3 minutos mas para darle volume con el azucar. Ya está!!!

TIPS: Es muy importante NO agregarle el jugo de las fresas. Si es possible, ponga el puree para absorber todo liquido con un papel servilleta/toalla. Si le dejas mucho liquido, cortaras el betun y empezara a separarse.
Este betun es para usar de inmediato porque puede separarse. Si esto sucede, puedes agregar un poquito de azucar y batir unos segundos mas para recuperar la textura.

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