COSTELINHA DEFUMADA E CURADA: COMO FAZER EM CASA

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Olá meus amigos e minhas amigas, tudo bem com vocês? É sempre um prazer estar aqui com todos vocês para mais um vídeo.

INGREDIENTES: (Quantidades em % em ralação ao peso da carne)
O USO CORRETO DO SAL DE CURA É DE TOTAL RESPONSABILIDADE DO USUÁRIO QUE DEVE ESTAR CIENTE DE COMO UTILIZAR O MESMO

Costelinha

Sal de Cura #2 0,25%
Sal Marinho de 2,5% - 3%
Açucar Mascavo de 1,0 - 2,5%
Condimentos caseiros de sua preferência - Usar der 0,1 a 0,3 % (Pimenta, Salsinha, Alecrim, Alho, etc. Escolha os de sua preferência)

O SAL DE CURA AQUI UTILIZADO SEGUE A PADRONIZAÇÃO AMERICANA INSTACURE #2

SE UTILIZAR OUTROS SAIS COM COMPOSIÇÕES DIFERENTES DEVE-SE FAZER A CONVERSÃO

Regulamento Técnico de Atribuição de Aditivos, e seus Limites das Categorias de Alimentos que especifica.

https://www.normasbrasil.com.br/norma/instrucao-normativa-51-2006_76049.html

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Diego SM

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