5 Beneficios del Coco | Ciencia de la Comida

Hola chicos y chicas, hoy hablaremos acerca de 5 beneficios de los cocos para la salud basados en estudios científicos.

El coco es un fruto tan delicioso que podría comerlo todos los días, en la actualidad se usa en varios platillos y en diversas presentaciones, pero es más saludable el consumir coco en su forma natural, ya que al procesarlo se puede perder sus nutrientes y dejar su alto contenido de grasa saturada la cual puede afectar a la salud a largo plazo. Los cocos son especialmente altos en manganeso, ellos también son ricos en cobre en hierro y en selenio.

En una medida de taza o 100 gramos de coco crudo se encuentran 350 calorías, 3 gramos de proteína, 9 gramos de fibra, 33 gramos de grasa, y de las necesidades diarias esto tiene 22% de cobre, 75% de manganeso, 14% de selenio, 11% de fósforo, 13% de hierro, 10% de potasio, y 8% de magnesio. Tal vez notaste que el coco tiene una gran cantidad de grasa. Pero el comer coco en su forma natural sin ser procesado también te da fibra y otros nutrientes beneficiosos para la salud.

Aparte el agua de coco es rica en potasio y dulce naturalmente, su sabor es delicioso y refrescante lo que puede ser una mejor alternativa saludable para tomar en lugar de bebidas deportivas o refrescos enlatados ya que ambos son altos en azúcares y bajos en nutrientes.

En general el coco es muy saludable pero no hay que abusar de él ya que su contenido de grasa es alto. Te recomiendo el comer coco de forma natural y lo menos procesado.

Hay varias controversias relacionadas con el consumo del aceite de coco pero en concreto se recomienda el evitar este tipo de aceite para no padecer de enfermedades cardíacas y mejor consumir el coco como lo que es un fruto sin procesarlo y en cantidades adecuadas.

Es vital el mencionar que la fama de que el aceite de coco es saludable no es basada en evidencia científica ni apoyada por datos científicos.

Así que este video no está relacionado con el aceite de coco y otros alimentos de coco procesados sino del fruto en su estado natural.

Fuentes: 
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21771462
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170169/nutrients
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29293455
https://www.healthline.com/nutrition/manganese-benefits
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21050842
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29378044
https://nutritionfacts.org/video/what-about-coconuts-coconut-milk-and-coconut-oil-mcts/

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