Thermomix® TM31® / TM5® - Baguette a la Sybi

Ihr sucht noch ein leckeres Baguette Rezept, hab was feines für euch. ;-)

Baguette a la Sybi
Zutaten:
300 g Wasser
1/2 Würfel frische Hefe
1 Prise Zucker
2 TL. Salz
200 g Weizenmehl 405
200 g Dinkelmehl 630
150 g Weizenmehl 1050
10 g Öl
1 Eßl. Backmalz
Zubereitung:
Wasser mit der Hefe und Prise Zucker 2 Min. /37 Grad/ Stufe 1 erwärmen. Restliche Zutaten dazu geben und 3 Min./ Knetstufe zu einem geschmeidig Teig verkneten.
Den Teig halbieren und daraus Baguette formen. Die Baguette einschneiden mit Wasser besprühen und etwas Mehl darüber streuen, 30 min. zugedeckt gehen lassen in der Zeit den Backofen auf 220 Grad mit einer feuerfesten Schale gefüllt mit Wasser vorheizen und ca. 20-25 Min. backen.

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