Carbonara: originale vs gourmet con Cristiano Tomei

È la pasta italiana più di tendenza degli ultimi anni, certo non solo in Italia. Per tornare a parlare di Carbonara siamo stati a Lucca, in compagnia di Cristiano Tomei, chef e patròn de L'Imbuto. Tomei ha fatto della ricerca sulle materie prime della tradizione italiana la sua cifra di chef, questo, insieme alla sua trascinante teatralità, rende ogni suo video un atto d'amore per la nostra storia gastronomica e per il suo futuro!

In collaborazione con Pastificio Felicetti https://shop.felicetti.it/

Guarda tutti i video di Cristiano Tomei su IS: https://www.youtube.com/watch?v=27aAsz9XwxM&list=PLWKLqE-7K4-Zk4sYqPtou9KcINueXB9ZQ

CARBONARA CLASSICA
per 4 persone

Rigatoni Felicetti 320 g
Pecorino romano 120 g
Parmigiano Reggiano 40 g
Uova 8
Guanciale 200 g
Pepe nero q.b.
Sale q.b.

MEZZE MANICHE CON GUANCIALE, PECORINO, UOVA e PARMIGIANO
per 4 persone

Mezze maniche Felicetti 200 g
Pecorino romano con crosta 100 g
Crosta di Parmigiano 60 g
Uova 4
Guanciale con cotenna 200 g
Pepe nero q.b.
Sale q.b.

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