Fermentieren: Gemüse veredeln und haltbar machen durch milchsaure Gärung | BR

Fermentieren gehört zu den ältesten Techniken, um Lebensmittel haltbar zu machen. Die traditionelle Vorratshaltung liegt voll im Trend und ist dabei nichts Neues. Reporter Fero Andersen entdeckt einen neuen, alten Küchentrend.
Autorin: Annette Hammerschmidt

Aus der TV-Sendung vom 3.11.2020

Rezept Bayerisches Kimchi: https://br.de/s/4mJtLXV
Rezept Rosa Kraut: https://br.de/s/4mJtNed

Mehr Gesundheit! in der BR Mediathek: https://www.br.de/mediathek/sendung/gesundheit-av:584f4c1f3b467900117bf671

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