Gemüse fermentieren und haltbar machen / fermentierter Chinakohl / Thomas kocht

Gemüse fermentieren und haltbar machen, hier machen wir einen fermentierten Chinakohl, ein bisschen wie Kimchi und fermentiertes Gemüse. Das Rezept findet ihr hier: https://www.privatkoch-hamburg.de/fermentiertes-gemuese/

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Fermentation durch Milchsäurebakterien machen Lebensmittel hochwertiger, extrem gesund und probiotisch. Ausserdem stärken sie das Immunsystem und die Abwehrkräfte.

Lecker ist es ausserdem :-)!!

Diese Form von Gemüse ist nicht nur gut für Vegetarier, Veganer, sonder für jedermann. Der Praktische Nebeneffekt ist, dass wir Lebensmittel konservieren und weniger wegschmeißen müssen.

Durch Michsäurebakterien fermentierte Gemüse sind ein wahres Superfood!

Probiert es aus!

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Ein ähnliches Video habe ich noch hier, nämlich Sauerkraut selber machen: https://youtu.be/RBA_P547WrA

Zutaten für den Chinakohl
1,2 kg Chinakohl
2 Knoblauchzehen
2-3 cm Stück Ingwer
2 ganze Chilis
2 Karotten
24 g Meersalz ohne Zusatzstoffe (pro 100 g Gemüse 2g Salz)

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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