Rot - Weißkohl fermentieren , mit Kurkuma und Co

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Gemüse fermentieren ist keine Neuheit. Diese Methode lässt unsere Lebensmittel haltbar machen, wie in Oma Zeiten. Beim fermentiere bilden sich Milchsäurebakterien und Enzyme welche unterstützen unsere Darmflora und stärken somit auch unsere Immunsystem.
Wie man Gemüse fermentieren lässt zeige ich heute in diesem Video, mit Weiß – Rotkohl.
Viel Spaß beim Video anschauen und wenn Euch dieses Video gefallen hat, würde ich mich freuen über einen Daumen hoch und Eure Kommentare :-)

REZEPTE in 3 Varianten für 1 kg Kohl:

I. Variante:
- 1 kg Weißkohl
- 20 g Salz ( nicht jodierte)
- 2 Möhren
- 1 Lorbeerblatt + 6 Pfefferkörner + Kümmel nach Geschmack

II. Variante:
- 1 kg Weißkohl
- 20 g Salz ( nicht jodierte)
- 1 TL geh. Kurkuma – Pulver
- ½ Paprika rot
- 1 Lorbeerblatt + 6 Pfefferkörner

III. Variante:
- 1 kg Rotkohl
- 20 g Salz ( nicht jodierte)
- ½ – 1 Apfel
Richtig guten Geschmack von Sauerrotkohl zu bekommen, sollte man ihn kühl und dunkel stellen und 4 – 6 Wochen reifen lassen.

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