FERMENTIERTE FRÜCHTE * Darmgesundheit * PROBIOTISCHE einfache Rezepte* Obstsalat 2.0

Enthält *Werbung* wegen Namensnennung und Empfehlunsseite auf meine Webseite
instagram: https://www.instagram.com/mineralgoodies/
Webseite: https://www.mineralgoodies.com/meine-empfehlungen/
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Wenn wir Obst fermentieren verlängern wir nicht nur die Haltbarkeit sondern entlasten unseren Darm und füttern ihn mit wertvollen Milchsäurebakterien, die leben und eine gute Flora und somit Gesundheit und Power in unseren Darm bringen. Wir Impfen das Obst sozusagen mit Milchsäurebakterien, diese verringern den eher kritischen Anteil im Obst, den Fruchtzuckeranteil, weil sie einiges von der Fructose vorverdauen. Dadurch wird die Verdauung entlastet und die Früchte werden deutlich bekömmlicher.

Rezept:
Ein Glas
Auf ca. 250g Früchte
1EL Süße, am besten Honig
1-2 EL Starterkultur
eine gute Prise Himelayasalz
gefiltertes Wasser
Opional : ein Gewicht
Optional: div. Gewürze, Kräuter

Das Prinzip ist immer das gleiche, wir brauchen Wasser, Zucker und eine Starterkultur z.b. Kefir, Kombucha, Apfelessig, Molke oder eine probiotische Kapsel. Wichtig ist das die Starterkultur lebt, pasteurisierte Lebensmittel funktionieren nicht. Bei den meisten Früchten ist es ratsam noch etwas Süße zuzugeben (Bei Trauben reicht die eigene süße völlig aus, ich mag auch ungesüßte Bananen). Die fleißigen Bakterien sind nämlich so hungrig das sie den Fruchtzucker auffuttern und ein ein fades Obst übrig lassen. Damit wir ein tolles aroma in unser Ferment bringen bevorzuge ich es einen guten Honig mitzuzugeben. Alternativ geht auch Kokosblütenzucker, Vollrohrzucker, Ahornsirub...

Obst gründlich waschen, in das Glas geben, ein klecks Honig drauf,
Starterkultur dazu, eine großzügige Prise Salz dazu. Die Früchte jetzt mit Wasser übergießen. Ich nehme geflitertes Wasser. Je nach Obstsorte ein kleines bisschen andrücken, so tritt Saft aus, das Obst fermentiert besser und die Larke schmeckt besser. Jetzt machen wir nur noch einen Deckel drauf. Ideal ist wenn man etwas zum beschweren hat das die Früchte unter die Larke drückt. Es geht aber auch so, es fermentiert ja nur zwei Tage, da kann nicht viel passieren. Schüttel dann gerne mal das Glas wenn ihr daran vorbeilauft. Wenn ihr das Glas relativ voll gemacht habt müsst ihr unbedingt einen Teller drunter stellen, am besten nicht allzuvoll zu machen. Jetzt lasst ihr es an einem vor Sonne geschützen Platz für 24-48 Stunden stehen. Probiert zwischendurch mal und schaut wann es für euch perfekt schmeckt. Jetzt könnt ihr es verzehren oder im Kühlschrank ca. dreißig Tage aufbewahren, eigendlich halten sie sogar viel länger aber sie werden im laufe der Zeit alkeholisch/ essighaltig. Dann natürlich Kinder nicht mehr geben. Wenn ihr das Ferment ein paar Tage nicht anrührt würde ich euch empfehlen ein Beschwerungsglas darauf zu legen. Seid kreativ, probiert eure Varrianten, eure Kombination. Die Fermentierten Früchte lassen sich vielseitig in Gerichte einbauen oder schmecken auch super pur. (z.b. Porrigde, Pancakes, Salat, Smoothiebowl, Lubrikator)

Das großartige an Fermenten ist aber nicht nur das negative Aspekte großteils eliminiert werden und Milchsäurebakterien entstehen, es entwickelt sich eine vielfalt an Nährstoffen das man so ein Fruchtkompott oder Obstsalat als wahres Superfood bezeichnen kann.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MINERALGOODIES- ja, hier geht es um mineralreiche Leckereien. Ich möchte dir dabei helfen dich im Ernährungsdschungel zurechtzufinden und deine induviduelle Wohlfühlernähung zu finden. Auf diesem Kanal findest du Inspirationen und Wohlfühlrezepte, die dir einen gesunden Lebensstil leicht machen sollen. Essen darf Spaß machen und soll dir Energie geben.

Heidi Beeck

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Music: https://www.davidcuttermusic.com / @dcuttermusic

Video enthält Werbung (Empfehlungen zu den Fermenten auf meiner Webseite)

Видео FERMENTIERTE FRÜCHTE * Darmgesundheit * PROBIOTISCHE einfache Rezepte* Obstsalat 2.0 канала MINERALGOODIES