Vorräte anlegen, Lebensmittel haltbar machen und der Vorratskeller eines Selbstversorgers 2018

Für einen "Selbstversorger" ist es wichtig, Vorräte für den Winter anzulegen. Dazu muss man Lebensmittel haltbar machen. Zum Beispiel durch einkochen/einwecken, trocknen/dörren oder durch Lagern von frischen Lebensmitteln wie Kürbissen, Zwiebeln, Knoblauch, Äpfeln, Birnen, Quitten, Nüssen und so weiter. Natürlich ist auch der Gefrierschrank eine gute Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen - das hatte ich im Video nicht erwähnt - dort lagere ich vor allem Fisch und Fleisch oder Gemüsesorten, die sich schlecht einkochen lassen (Bohnen) oder zum Einfrieren einfach besser geeignet sind (Brokkoli, Spinat...). Im Vorratskeller lagern bei mir über 50 Liter Tomatensoße, viele Flaschen (Twist-Of und Bügelverschluss) Apfel-, Quitten-, Tomaten- und Traubensaft, Hasel- und Walnüsse, getrocknete Pilze, Apfelringe, Kräuter, Tomaten, Paprika und Chili, Most (Cidre), Konfitüren, Apfelmus, Quittenkompott, Tomatenketchup und Kürbisketchup, Kürbisse, Zucchini, Quitten, Birnen, Äpfel, Zwiebel und Kartoffeln.

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