Die weltbeste Tomatensoße selber machen. Mit ganz neuer Methode zum haltbar machen: Pressure Canner!

13 Sorten Tomaten stehen im Gewächshaus, die ich jetzt ernten werde. Von der Tschernij Prinz über die Ananas-Tomate bis zur Tigerella werde ich alles Tomaten verkosten und euch sagen, welche sich für den Anbau rentiert und welche zwar hübsch aussieht aber nach nichts schmeckt. Die Tomaten koche ich zu einer Soße ein - die beste Soße, die mir jemals gelungen ist. Zum Einkochen und haltbar machen verwende ich das erste Mal einen Pressure Canner. Der hat den großen Vorteil, unter Druck bei 120 Grad einzukochen, während es die normalen Einkochautomaten auf maximal 100 Grad schaffen.
Messer richtig schärfen: https://www.youtube.com/watch?v=DlL3WM_bH18
Das chinesische Kochmesser erklärt: https://www.youtube.com/watch?v=KXxnNgRWspI
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