Cast Iron Wok 生铁锅 / 铸铁锅，传统家用生铁锅开锅全过程

# 把这种逐渐被边缘化的传统烹饪工具再次展现在每个家庭之中 #

传统铁锅有着自己独特的魅力，铁锅分成“生铁锅”和“熟铁锅”两种，生铁锅也是铸铁锅，
是由纯铁浇模铸造，没有化学涂层，农村土灶的大铁锅就是铸铁锅。
熟铁锅是人工打造的，是用熟铁锻压而成，酒店炒勺或是餐厅大厨使用的就是熟铁锅，适合爆炒，锅身轻但容易变形，不如生铁锅耐用。
生铁锅耐高温较重，热力平均，不易糊底沾锅，即便是铁锅被烧的通红
，也不会对锅体带来什么损害，而且使用寿命长，适合家庭主妇使用。
很多人觉得生铁锅不仅炒菜特别香，这就是生铁锅受热均匀的缘故，并且随着时间的积累越来越好用，越用越光，越用越顺手，你会爱上它 。

材料：material
一个16寸生铁锅 - 1No 16 inches Cast Iron Wok
一粒钢丝球 - 1 stainless steel scrubber
少许猪皮 - dash of piece Pigskin
少许韭菜 - dash of Chives

铁锅不娇贵，使用完毕后，用刷子随便一刷就行了，
每次用完及时擦干水分或者烘干，可以有效防止生锈。

注意：如果使用洗洁精用品清洗，过后用软布擦干水分，用小火烤干，然后涂抹一层大豆油或者花生油来保养，避免生锈，铁锅最忌讳残留水分，否则一晚上就可能生锈。

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