CASERECCE ALL'ORTOLANA

La pasta all'ortolana si prepara in pochi minuti ed è buonissima, fatela con me!

Caserecce all'ortolana
Ingredienti per 4 persone
360 g di pasta
1 melanzana piccola
1 zucchina piccola
1 peperone rosso piccolo
500 g di pomodorini in scatola
1 spicchio d'aglio
3-4 cucchiai di olio evo
Olio per friggere q.b.
3-4 foglie di basilico
Sale q.b.
50 g di parmigiano o grana

1. Tagliate a pezzetti le zucchine, le melanzane ed i peperoni

2. friggete le verdure separatamente e man mano toglietele mettendole tutte insieme in un piatto con della carta assorbente

3. Una volta fritte tutte le verdure, salate l'acqua e se bolle mettete a cuocere la pasta, ppi in padella mettete l'olio, l'aglio

4. ed una volta dorato toglietelo, aggiungete i pomodorini in scatola, regolate di sale e fate cuocere per 7-8 minuti

5. quando la pasta sarà al dente scolatela, trasferitela in padella, mescolate bene

6. spegnete la fiamma, aggiungete le verdure, mescolate, mettete il parmigiano, il basilico e servite subito

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