肉松蛋糕卷, 记住这四点, 不开裂不掉皮零失败💯 Pork Floss Roll Cake, no crack, no fail

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这个咸味的肉松蛋糕卷，微甜中带咸，肉松的咸香和香葱完美的结合。 今天重点会分析一下蛋糕卷为什么开裂和掉皮，希望大家看完视频后能做出一个零失败不开裂的蛋糕卷。

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🍞原料
☘️蛋糕片
4个大号鸡蛋（60-65克/个，带壳）
低筋面粉70克
牛奶 60克
植物油 50克
细砂糖 55克
盐 1克
少量柠檬汁
葱花 25克
肉松8克
火腿碎 10克

☘️内馅
日式美乃滋酱 50克
肉松 30克

☘️** 预热烤箱160C/320F
**160C/320F烤制16分钟， 调至170度，再烤10分钟
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This savory pork floss roll cake has a perfect combination of salt and sweatness. I will focus on 4 points to avoid cracking and peeling of this roll cake.

🍞INGREDIENTS
☘️Sheet cake
4 large eggs (60-65g/each, with egg)
Cake flour 70g
Milk 60g
Vegetable oil 50g
Caster sugar 55g
Salt 1g
Lemon juice
Chopped spring onion 25g
Pork floss 8g
Finely Chopped ham 10g

☘️Filling
Japanese Mayonnaise 50g
Pork floss 30g

☘️** Preheat oven to 160C/320F
** Bake at 160C/320F for 16 mins, then adjust to 170C/340F and bake for 10 mins
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