红豆酥的详细做法｜Red Bean Puff Pastry

这款香酥可口的红豆酥，自制的馅料里保留了豆沙的颗粒感，还可以做成红豆枣泥馅，一口咬下去，酥脆得掉渣。 这个中秋节大家都来试试。
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莲蓉冰皮月饼 https://youtu.be/fTFshlxjYn0
莲蓉蛋黄冰皮月饼 https://youtu.be/p7XSrG3x1uc
广式月饼 https://youtu.be/Oxx_Negzixs
芋泥冰皮月饼 https://youtu.be/CMf7__x4Zio
芋泥千层酥 https://youtu.be/i2x4CQRhcVw
流心奶黄冰皮月饼 https://youtu.be/_OyZZcija5Q
鲜肉月饼（猪油版）https://youtu.be/oTHTri3bgb0
鲜肉月饼 （素油版）https://youtu.be/okE4XtkGAmI
八种月饼馅料制作 https://youtu.be/rkx4TUqK660
蛋黄酥（霸王酥）https://youtu.be/EYoB-mfd4dA
枣花酥 https://youtu.be/s8TsPrX-M9U
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➡️配方 ☘️ 红豆酥
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🍀红豆酥
酥皮面团 （共可制作12个红豆酥）
- 油皮
中筋面粉 150克
细砂糖 25克
猪油 40克
凉水 75±克
盐 1克

- 油酥
中筋面粉 120克
猪油65克

馅料
红豆馅
红豆 150克
细砂糖 60克
葡萄糖浆 45克
植物油 45克

白芝麻少许

☘️ 预热烤箱190C/375F， 190C/375F烤制30分钟
请根据自家烤箱情况，调整烤箱温度和时间
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This red bean puff pastry, with homemade filling that retains the granular texture of red bean paste is so delicious and crispy. Everyone should try it this Mid-Autumn Festival.

➡️ Recipe ☘️ Red Bean Puff Pastry
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🍀 Red Bean Puff Pastry
Pastry Dough (makes 12pcs )
Plain flour 150g
Caster sugar 25g
Lard 40g
Cold water 75±g
Salt 1g

Plain flour/cake flour 120g
Lard 65g

Filling
Red bean paste
Red bean 150g
Caster sugar 60g
Glucose syrup 45g
Vegetable oil 45g

White sesame seed

☘️ Preheat oven to 190C/375F . Bake at 190C/375F for 30 mins
Please adjust the baking time & temperature according to the oven you use.

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