Barriga de porco à pururuca

Barriga de porco à pururuca, ou seja, com a pele extremamente crocante. Os assadores Arthur e Juliana fizeram essa iguaria no evento Confraria SG BBQ Festival, que aconteceu em Gramado.
O segredo para deixar a pele crocante é cobri-la, por algumas horas, com uma camada de sal. Isso vai fazer com que a pele desidrate e, ao assar, crie o efeito crocante, de desmanchar na boca.

Veja o vídeo completo: https://youtu.be/EVhWyEPzxFM

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