Полугар. Миф или реальность? Часть 4. Производство полу-угарного вина. § 1. Сырье, сусло, бражка.

Если видео не загружается - https://plvideo.ru/watch?v=ag0brTaMIqbH
Обучение винокурению - https://provinokurenie.ru/
Поддержать канал provinokurenie, - https://pay.cloudtips.ru/p/c4264002
Канал в Телеграм - https://t.me/course_vinokurenie

Часть 1. Термины и определения - https://youtu.be/n9b2frUX2to
Часть 2. Полугар сегодня - https://youtu.be/6yA_gGVR5AE
Часть 3. Отжиг вина - https://youtu.be/3Z-Sa4OZmVc
Таблица по данным И.С. Захарова - https://provinokurenie.ru/distilleries-in-the-early-19th-century

01:07 Начальный курс винокурения.
02:31 Существовало ли производство полугара?
02:55 Краткое содержание предидущих частей.
07:12 От чего зависит крепость (доброта) вина?
14:49 Сырье для винокурения.
18:17 Винокуренные дрожжи.
19:10 Методы затирания сусла.
21:43 Затирание при огневом винокурения.
25:58 Затирание при паровом винокурении.
31:02 Сравнение показателей бражек при огневом и паровом винокурении.
31:40 Ведение брожения.
32:32 Тест на качество дрожжей.
37:12 Анализ производственных параметров винокурен.
37:57 Анализ выхода вина.
39:18 Расчет крепости трех-пробного вина.

Видео Полугар. Миф или реальность? Часть 4. Производство полу-угарного вина. § 1. Сырье, сусло, бражка. канала про винокурение