La Pâte Sucrée (Deux Méthodes, Fonçage Technique Gianluca Fusto,Cuisson )
Dans cette vidéo
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
👉2 Méthodes pour faire la pâte sucrée (pâte à tarte )
👉Le fonçage technique Gianluca Fusto
- plus besoin de poids
- plus besoin de piquer la pâte
- aucunes déformations
👉La dorure pour un fond bien lustré et doré
Prochainement une autre vidéo pour foncer des mini tartes avec deux techniques différentes
La Pâte Sucrée par Crémage 👉 À 1 min 15
La Pâte Sucrée par Sablage 👉À 5 min 51
Le Fonçage 👉 À 9 min 18
La Cuisson 👉 À 16 min 32
La dorure 👉À 17 min 39
LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
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Vous aurez besoin
- Toile SILPAIN
- Plaque perforée de préférence
- Cercle à tarte perforé de préférence
- Paire de réglettes de 3 et 2 mm d’épaisseur
- Couteau - Règle - papier sulfurisé
- microplane ou passoire - Rouleau à pâtisserie
pour 2 tartes de 20 cm /22 cm ou une grande et 8 de 8 cm
- 250 g farine t 55 ( j ‘ai utilisé une farine ordinaire)
- 150 g beurre très mou
- 95 g sucre glace
- 35 g Poudre d'amandes
- 50 g d’oeufs
- 1 g sel (1/3 cuillère à café )
- 1 gousse de vanille ou vanille en poudre
Pour la dorure
- 1 jaune d’oeuf ( 20 g )
- 2 cuillères à café de crème liquide ( 5 g )
MUSIC :
Song: "Del - Feel Free [Tropical House]" is under a Creative Commons license (CC BY-SA 3.0)
Music promoted by BreakingCopyright: http://bit.ly/Del-FeelFree
Song: Vlad Gluschenko - Bay (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/SObmYeI09d0
Peritune - Emotional" is under a Creative Commons license (CC BY-SA 3.0).
Musique promue par BreakingCopyright: https://youtu.be/_qfEdtYjiLk
Song: Ikson - Voyage (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/IrEooMmsHS4
Sappheiros - Fading" is under a Creative Commons license (CC BY 3.0)
https://creativecommons.org/licenses/...
Music promoted by BreakingCopyright: https://youtu.be/uhqMKpppnpo
#gateauetcuisinerachida #pâtesucrée #tarte
Видео La Pâte Sucrée (Deux Méthodes, Fonçage Technique Gianluca Fusto,Cuisson ) канала gateau et cuisine Rachida
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Le Fonçage 👉 À 9 min 18
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La dorure 👉À 17 min 39
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pour 2 tartes de 20 cm /22 cm ou une grande et 8 de 8 cm
- 250 g farine t 55 ( j ‘ai utilisé une farine ordinaire)
- 150 g beurre très mou
- 95 g sucre glace
- 35 g Poudre d'amandes
- 50 g d’oeufs
- 1 g sel (1/3 cuillère à café )
- 1 gousse de vanille ou vanille en poudre
Pour la dorure
- 1 jaune d’oeuf ( 20 g )
- 2 cuillères à café de crème liquide ( 5 g )
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