Ошибки при работе с шоколадом - "Толстый корпус в конфете"

https://www.instagram.com/sweet_cake_by_ann/
Толстый корпус в конфете может быть по двум причинам
1 -ое это несоблюдение температурного режима поликарбонатной формы и 2-ое это не текучий шоколад.

Чтобы решить эти две проблемы нужно всегда помнить, ваша форма для шоколада должна быть температуры 18-20 градусов и шоколад всегда используем максимально текучий и соблюдая эти правила Мы всегда получим тоненький корпус у нашей конфеты и конечно же не забываем, что всегда нужно хорошо выстучать шоколад из формы.

Видео Ошибки при работе с шоколадом - "Толстый корпус в конфете" канала Ann Vik