Тунец БЛЮФИН. Обзор премиальной деликатесной рыбы от компании Мореодор

Привет, друзья! Я - шеф-повар Сергей Лигай, и сегодня расскажу вам о тунце блюфин. У нас есть небольшой образец - Оками, спинная часть тунца. Обратите внимание на его насыщенный цвет: темно-алый, переходящий в бордо. Этот тунец считается самым изысканным. блюфин - самый вкусный и жирный. Некоторые гурманы даже говорят, что вкус у него немного железный из-за содержания гемоглобина. Японцы обожают эту рыбу и считают ее деликатесом.

Из тунца блюфин лучше всего готовить сашими или другие сырые блюда, чтобы сохранить его вкус. Если жарить, то ненадолго, чтобы не пересушить мясо. Его можно также использовать для севиче, тартара, крудо и сочетать с икрой или фруктами.

Тунец богат гемоглобином, жирными кислотами и микроэлементами, поэтому полезен для здоровья. Он добывается с глубины, поэтому его мясо плотное и вкусное. Филе вырабатывается из крупных рыб, когда они набирают массу и жирность.

После вылова тунец обескровливают и замораживают, чтобы сохранить текстуру и цвет. Важно помнить, что цвет зависит от условий роста.

Тунец блюфин - отличный продукт для разных блюд. Экспериментируйте и создавайте свои шедевры!

Всего хорошего! Сергей Лигай. До новых встреч!

Видео Тунец БЛЮФИН. Обзор премиальной деликатесной рыбы от компании Мореодор канала МОРЕОДОР