Ti preparo una pasta SUPER ESTIVA! - Pomodorini confit e stracciatella!

Ingredienti:
250 g di pomodorini misti
Sale olio e pepe
1 cucchiaio di zucchero
Basilico fresco
80 g di stracciatella di burrata
280 g di spaghetti
1 scalogno

Procedimento:

Pre riscaldate il forno a 170°, aprite metà dei pomodorini e disponeteli in una teglia con carta forno, sale zucchero, pepe e olio. Se volete potete aggiungere anche erbe aromatiche e infornate per 40 minuti circa finché non si caramellizzano.

Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete gli spaghetti.

In padella fate soffriggere lo scalogno in un giro di olio. Aggiungete la rimanenza dei pomodorini, lasciate cuocere aggiungendo un mestolo di acqua e qualche foglia di basilico. Dopo 4/5 minuti frullate il tutto e riportate in padella.

Scolate la pasta al dente e mantecatela nel sugo aggiungendo basilico fresco.

Impiattate con stracciatela e pomodorini confit.

Buon appetito!

#cucinandomelagodo

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