SPAGHETTI ALLO SCOGLIO - Ricetta per capodanno goduriosa!

Ingredienti:
* 280 g di spaghetti
* 500 g di calamari
* 500 g di cozze
* 500 g di vongole veraci
* Aglio
* Olio evo
* Prezzemolo
* 100 g di passata di pomodoro
* 10/12 datterini freschi
* Scorza di 1 arancia

Procedimento:

Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta.
In padella fate soffriggere in un giro di olio, aglio,gambi di prezzemolo, scorza di arancia. Aggiungete quindi vongole e cozze e coprite. Lasciate che si aprano col calore, quindi togliete dal fuoco, filtrate l’acqua e sgusciate i molluschi se preferite.

Riprendete la padella, fate soffriggere in un giro di olio l’aglio, quindi aggiungete gli anelli di calamaro. Aggiungete i pomodorini, la salsa di pomodoro e l’acqua dei molluschi filtrata. Coprite e lasciate cuocere 4/5 minuti a fiamma viva. Calate la pasta.

Trascorso questo tempo, scolate la pasta e continuatene la cottura in padella, aggiungendo acqua all’occorrenza.
A cottura ultimata aggiungete vongole e cozze, prezzemolo tritato e un giro di olio a crudo. Mantecate e procedete a servire.

Buon pranzo!
Mela

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