Broa de milho - Pan de maíz de Portugal paso a paso

Receta para 2 Broas de 650gr.
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INGREDIENTES Masa de Polenta (gr./ml.) :
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POLENTA GRUESA (HARINA DE MAIZ MOLIDA GRUESA) 240gr
AGUA O LECHE 360ml a 450 ml (debe quedar como en el video)
SAL 12 gr
ACEITE DE OLIVA (gallo) 30gr
Total 650 gr aprox.
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INGREDIENTES MASA FINAL (gr./ml.) :
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HARINA PANADERA DE FUERZA 450 gr
POLENTA (HARINA DE MAIZ) 55gr
AGUA MAXIMA 115 gr (agregar poco a poco es mejor que sobre)
LEVADURA INSTANT 3gr / LEV SECA 4.5gr / LEV FRESCA 10gr
AZUCAR / MIEL /MALTA (OPCIONAL) 20 gr
MASA DE POLENTA 650gr aprox.
TOTAL MASA 1300 gr aproximadamente

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