【こねない！簡単リュスティック】混ぜて切って焼く☆超簡単でおいしいリュスティックの作り方☆低温長時間発酵でうまれる粉の甘味とうま味☆

:混ぜて切って焼くだけで、おいしいリュスティックが作れます。オーバーナイトすることで、生地が熟成されて粉の甘味やうま味が増すそうです。皮はカリッと中はもちっと、大満足のおいしさです(^^♪

ハード系パンの焼き上がりに聞こえる、天使のささやきも聞けました♪
天使のささやきとは、高温で焼かれたパンをオーブンから出して冷ますとき、表面が冷えて皮が割れて出る音のことです。
上手に焼けた合図だと、勝手に受け取っています♪

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【こねない！簡単リュスティック】

＜材料＞

リスドォル　　　２００ｇ
塩　　　　　　　　　４ｇ
ぬるま湯　　　　１５０㎖（電子レンジ６００Ｗ２０秒加熱）
（冬はぬるま湯／夏は冷水）
イースト（赤サフ）　１ｇ
きび砂糖　　　　　　４ｇ
（白砂糖でもＯＫです）
焼成　
２２０℃～２３０℃　　１７分位
※ご使用のオーブンにより異なります
※スチームあり
（スチーム機能がない場合は、焼く直前に霧吹きで水をかけるといいです）
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※粉について
　フランスパン専用粉のリスドォルがない場合は、強力粉１６０gと薄力粉４０g（８：２）で代用することもあります。強力粉だけですと、もちっとした食感になり、薄力粉を混ぜると軽くサクッとした食感が加わると思います。もちっとしたのがお好きでしたら、強力粉のみでも大丈夫です。いろいろと試して、お好きな割合を見つけたり、アレンジしたりしていただけたらと思います。私のレシピは全て自己流ですので、個人的な意見として参考になればうれしいです。
【BGM】DOVA-SYNDROMEさんよりお借りしました
#リュスティック#こねないパン#簡単な作り方

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