Xinxim de galinha

Um dos preferidos da culinária afro-baiana, este prato é sempre bem acompanhado com vatapá, caruru e arroz branco. É a proteína servida nas festas dos irmãos gêmeos, os famosos carurus de Cosme e Damião pros católicos ou dos Ibejis e Erês pros povos do Axé.

INGREDIENTES

1 kl de frango limpo e cortado
2 cebolas grandes
100 gramas de castanhas torradas
100 gramas de amendoins torrados
200 gramas de camarão seco
50 gramas de camarão defumado ( pode ser o seco mesmo)
alho e sal a gosto
200 ml de leite de coco integral
100 ml de azeite de dendê
coentro a gosto.

PREPARO

Tempere o frango com alho, sal e a uma parte da mistura feita com cebola, camarões, amendoim e castanha. Refogue no azeite de dendê os camarões inteiros e separe-os. Em seguida, na mesma panela, refogue o frango e acrescente o restante da mistura. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Acrescente o leite de coco e, se precisar, mais azeite de dendê. Coloque os camarões inteiros refogados anteriormente. Tampe a panela e cozinhe por mais uns 15 minutos em fogo médio. Mas sempre observe pra não deixar queimar. Por fim, coloque o coentro picado e misture. Depois de aproximadamente 2 minutos de fervura, desligue e sirva com o acompanhamento sugerido no vídeo ou de sua preferencia.

Bom apetite! Se puder, continue em casa.

Видео Xinxim de galinha канала Chef Joceval Santos