Cómo cortar paleta en casa paso a paso. Vídeo 4: 2º plano de corte (hueso omóplato o abanico)

Como cortar una paleta en casa paso a paso. Vídeo-tutorial de corte de paleta.
#paletapasoapaso

Lista de reproducción completa: https://www.youtube.com/watch?v=KXV0ivjKA-Y&list=PLGhzHGHiy-nM2q6wpWOEO04ogoujUjsf7

Vídeo 4: Segundo plano de corte y cómo cortar la paleta cuando aparece el hueso abanico (3er plato).
En este cuarto vídeo de la serie "cómo cortar una paleta paso a paso" comenzaremos a cortar en la zona comprendida entre los huesos omóplato y húmero, cortando nuestro tercer plato de la paleta.

En el vídeo utilizo:
Soporte jamonero Sagra evolution e11. Consíguelo aquí: https://corteacuchillo.com/producto/jamonero-sagra-evolution-e11/
Cuchillo jamonero profesional El bisturí del jamón. Consíguelo aquí: https://corteacuchillo.com/producto/el-bisturi-del-jamon/
Paleta de bellota 100% ibérica Encinares del Sur. Consíguela aquí: https://corteacuchillo.com/producto/paleta-de-bellota-100-iberica-encinares-del-sur/

Espero tus comentarios para que esta serie de vídeos sea lo más interactiva posible y nos cortemos la paleta paso a paso entre todos :)

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Roberto González Santalla

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