Como cortar paleta en casa paso a paso. Vídeo 3: Corte entre los huesos radio y húmero.

Como cortar una paleta en casa paso a paso. Vídeo-tutorial de corte de paleta.
#paletapasoapaso

Lista de reproducción completa: https://www.youtube.com/watch?v=KXV0ivjKA-Y&list=PLGhzHGHiy-nM2q6wpWOEO04ogoujUjsf7

Vídeo 3: Corte entre los huesos radio y húmero (2º plato)
En este segundo vídeo de la serie "cómo cortar una paleta paso a paso" terminaremos el corte a cuchillo de la zona comprendida entre los huesos radio y húmero, cortando nuestro segundo plato de la paleta.

Además, durante el vídeo te resumo la Norma de Calidad del Ibérico RD 4/2014 y los cuatro precintos de colores que determinan la calidad de la paleta y del jamón ibérico:
· Bellota 100% ibérico (precinto negro)
· Bellota ibérico (precinto rojo)
· Cebo de campo ibérico (precinto verde)
· Cebo ibérico (precinto blanco)

En el vídeo utilizo:
Soporte jamonero Sagra evolution e11. Consíguelo aquí: https://corteacuchillo.com/producto/jamonero-sagra-evolution-e11/
Cuchillo jamonero profesional El bisturí del jamón. Consíguelo aquí: https://corteacuchillo.com/producto/el-bisturi-del-jamon/
Paleta de bellota 100% ibérica Encinares del Sur. Consíguela aquí: https://corteacuchillo.com/producto/paleta-de-bellota-100-iberica-encinares-del-sur/

Espero tus comentarios para que esta serie de vídeos sea lo más interactiva posible y nos cortemos la paleta paso a paso entre todos :)

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Roberto González Santalla

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