Cómo cortar paleta en casa paso a paso. Vídeo 11: Remate

Como cortar paleta en casa paso a paso. Vídeo-tutorial de corte de paleta.
#paletapasoapaso

Lista de reproducción completa: https://www.youtube.com/watch?v=KXV0ivjKA-Y&list=PLGhzHGHiy-nM2q6wpWOEO04ogoujUjsf7

Vídeo 11: Remate de la pieza
Hoy sacaremos los últimos platos de la paleta y veremos como apurarla al máximo para optimizar el rendimiento sin perder la creatividad en el emplatado.

En el vídeo utilizo:
- Cuchillo jamonero profesional El bisturí del jamón. Consíguelo aquí: https://corteacuchillo.com/producto/el-bisturi-del-jamon/
- Soporte jamonero Sagra evolution e11. Consíguelo aquí: https://corteacuchillo.com/producto/jamonero-sagra-evolution-e11/
- Paleta de bellota 100% ibérica Encinares del Sur. Consíguela aquí: https://corteacuchillo.com/producto/paleta-de-bellota-100-iberica-encinares-del-sur/

Espero tus comentarios para que esta serie de vídeos sea lo más interactiva posible y nos cortemos la paleta paso a paso entre todos :)

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Roberto González Santalla

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