すいかゼリーの作り方・レシピ How to make Jelly of Water Melon｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はすいかゼリーの作り方・レシピをご紹介します。
濃厚なスイカの旨味のトロっとゼリーでジューシーなスイカがたっぷり☆
スイカの旬の時期に是非作ってみてくださいね☆
【目次】
00:00 すいかゼリー
00:07 すいかゼリーの作り方
05:23 仕上げ
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▷すいかゼリーの材料　約4カップ分程度　　　　　　　　　　　　　　　　　　
すいかの果肉　360ｇ
粉糖　20ｇ
粉ゼラチン　4ｇ
水　20ｇ
▷組み立てと仕上げの材料
すいか
キラキラゼリー　
ハーブ
◎すいかについて
今回は大きめのスイカの1/6カットを使用しました。1/6カットの約半分をゼリーの360ｇ分に、残りの半分のさらに半分をカップの中身に、残りを飾りに使用しました

◎キラキラゼリー
キラキラゼリーの作り方→https://youtu.be/Eq6rm44r9P4
▶すいかゼリーの作り方
◎前準備
・粉ゼラチンと水を混ぜ合わせて冷蔵庫に10分入れてふやかしておきます
１、1/6カット分の約半分程度のスイカの果肉をカットして種を取り除き、果肉の重さを量って360ｇ分を確認します。そこに粉糖をふるい加えて絡めてジューサーにかけてなめらかにして手鍋に入れておきます。
※スイカは細かくスライスして種を丁寧に取り除きます
２、1/6カット分の半分のさらに半分程度の果肉を１口サイズにカットして種を取り除き、お好みのカップに入れておきます
３、①の手鍋を中火にかけて、アクを取りながら加熱します。軽くフツフツっとしたら事前にふやかしたゼラチンをすべて加えてよく混ぜてしっかり溶かします。
※今回は約50秒程度混ぜました
４、③を氷水にあてて冷たくなるまで冷やして、冷えたらカップに流し入れ、冷蔵庫に入れて3時間以上冷やし固めます
５、飾りに使うスイカをくり抜いてキラキラゼリーをカットしておきます
※キラキラゼリーは事前に作って冷やし固めておきました
６、すいかゼリーが冷え固まったらスイカとキラキラゼリーをのせてハーブで仕上げます
７、すいかゼリーの完成です
ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
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