3 Omeletes e Drink de Cardamomo - Na Cozinha com Carolina

Essa temporada do Na Cozinha com Carolina está no maior clima de verão e férias! Nesse episódio teremos um “combinado” maravilhoso: um trio de omeletes e um drink sem alcool! Não vai ficar de fora dessa né?
Omelete de grãos

Ingredientes:

1 fio de azeite (se a panela nao for antiaderente )
1/3 xicara (45g) de sementes ( mistas (abóbora, chia, linhaça e gergelim) 1 colher de chá (10g) de farinha
3 ovos ligeramente batidos
Sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

1.Aqueça o azeite
2.Misture a farinha e as sementes e despeje na frigideira. Mexa até elas dourarem um pouco.
3.Espalhe as sementes em uma camada fina. Despeje os por cima das sementes. Se necessário faça movimentos circulares para que o ovo ocupe toda a frigideira. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio.
4.Deixe até dourar a parte inferior. Se necessário, tampe a omelete para dar tempo de cozinhar a parte superior.
5.Faça as dobras e sirva imediatamente.

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Omelete de Tomates e Curry

Ingredientes:

3 ovos
1 colher (15g) de manteiga Parmesão a gosto
Tomate a gosto
Curry a gosto
Cheiro Verde
Azeite

Modo de fazer:

1.Aqueça o azeite
2.Despeje os ovos na frigideira
3. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio. 4.Adicione os tomates e o curry.
5.Deixe cozinhar um pouco de cada lado,
5.Feche a omelete com os ovos ainda mal passados.

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Omelete enrolado francês (Ervas e Parmesão)

Ingredientes:

3 ovos grandes
1 colher de sopa (15g) de ervas frescas picadas, como cebolinha, estragão e salsa Sal kosher
Pimenta do reino moída na hora
1 colher de sopa (15g) de manteiga sem sal e mais para servir
2 colheres de sopa (30g) de queijo gruyere ralado ou cheddar (opcional)

Modo de fazer:

Bata os ovos: quebre os ovos em uma tigela, acrescente as ervas e tempere levemente com sal e pimenta. Bata até incorporar bem os ingredientes.
Aqueça a manteiga: aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Adicione a manteiga e cozinhe até espumar, mas não dourar.
Adicione os ovos à frigideira: despeje os ovos na frigideira, gire imediatamente a frigideira no sentido horário enquanto mexe os ovos vigorosamente no sentido anti-horário com os hashis para manter a coalhada pequena e cremosa.
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Drink de cenoura e cardamomo

Ingredientes:

8 vagens de cardamomos verdes
1⁄2 xícara (100ml) de leite de coco
1⁄4 xícara (60ml) de água muito quente
1⁄4 xícara (60 ml) de suco de cenoura fresco
1 colher de sopa (15ml) de suco de limão siciliano
1 colher de sopa (15ml) de suco yuzu fresco ou suco de limão fresco Broto de ervilha, para enfeitar

Modo de fazer:
1. Aqueça uma panela pequena em fogo médio. Adicione as vagens de cardamomo e cozinhe até tostar e perfumar por 1 a 2 minutos. Adicione o néctar de coco e 1⁄4 xícara de água bem quente à panela e leve para ferver. Mexa por 1 minuto. Retire do fogo e deixe em infusão por 2 horas. Despeje a mistura por uma peneira de arame fino em uma tigela pequena; descarte os sólidos. Cubra e leve à geladeira por até 2 semanas.
2. Para fazer 1 coquetel, misture o suco de cenoura, 2 colheres de sopa de xarope de cardamomo, suco de limão e suco de yuzu em uma coqueteleira. Adicione 5 cubos de gelo. Cubra com a tampa e agite vigorosamente 5 segundos.
3. Coe a bebida em um copo de coquetel com gelo. Enfeite com um broto de ervilha.
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Diretora/Director: Carolina Ferraz
Produção executiva/Executive Producer: Valentina Ferraz Cohen
Cinegrafista/cinematographer: Vic von Poser
Contato: Contato@carolinaferraz.co (Bruna Louise)

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Nome da agência: Agf Pacaembú
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